Baguettes

Anleitung

1. Verrühre die Hefe in einer großen Schüssel mit etwas lauwarmem Wasser und gebe dann das restliche Wasser hinzu. Füge das Mehl und das Salz hinzu. Vermenge die Mischung mit einem Holzlöffel. Ist der Teig zu einer Kugel geworden, knete ihn mit bemehlten Händen für etwa 3 Minuten weiter.
2. Gib den Teig auf eine bemehlte Küchenarbeitsfläche. Teile den Teig in 8 Stücke und gib ihn dann in die zuvor leicht bemehlten Mulden.
3. Decke den Teig mit einem sauberen Leinentuch ab und lasse ihn für 90 Minuten gehen bei Zimmertemperatur.
4. Heize den Ofen auf 180° C vor. Stelle eine kleine Schüssel voll Wasser in den Ofen. Auf diese Weise kann sich eine knusprige Kruste bilden.
5. Zeichne mit einem Messer leichte Linien in den Teig. Schiebe ihn für 25 Minuten in den Ofen. Hol die Brote aus dem Ofen, wenn die Kruste goldbraun ist, und nimm sie dann aus der Form. Leicht mit Mehl bestreuen und vor dem Genuss kalt stellen.