Baba Ganoush
1
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
1 Stück, groß
Öl, Olivenöl
2 TL
Tahin Sesampaste
1 TL
Zitronensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Petersilie
3 TL
Granatapfel
2 EL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Aubergine waschen, längs halbieren, Schnittfläche kreuzweise einschneiden und mit Öl bepinseln. Auberginen mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
2
Auberginenfruchtfleisch aus der Schale lösen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Mit Tahin, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel pürieren und 2 TL Petersilie unterrühren. Baba Ganoush mit Granatapfelkernen und restlicher Petersilie bestreut servieren.
3
Das Baba Ganoush hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage.
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