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Avocado mit Räucherlachs und Ei

Avocado mit Räucherlachs und Ei

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)

1 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Räucherlachs

2 Scheibe(n)

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Schalotten

1 Stück

Kapern

2 TL

Dill

2 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
  2. Avocado längs mit einem Messer halbieren und den Kern entfernen. Aus jeder Hälfte ca. 3 Esslöffel Fruchtfleisch aushöhlen, so dass eine Vertiefung für den Lachs und das Ei entsteht. Avocados nebeneinander in eine Auflaufform setzen, salzen, pfeffern und die Vertiefungen mit je 1 Scheibe Räucherlachs und 1 Ei füllen. Avocados im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
  3. Inzwischen Schalotte fein würfeln. Avocados aus dem Ofen nehmen, mit Schalottenwürfeln, Kapern und Dill bestreuen.

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