Avocado mit Räucherlachs und Ei
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
1 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Räucherlachs
2 Scheibe(n)
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Schalotten
1 Stück
Kapern
2 TL
Dill
2 TL
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Avocado längs mit einem Messer halbieren und den Kern entfernen. Aus jeder Hälfte ca. 3 Esslöffel Fruchtfleisch aushöhlen, so dass eine Vertiefung für den Lachs und das Ei entsteht. Avocados nebeneinander in eine Auflaufform setzen, salzen, pfeffern und die Vertiefungen mit je 1 Scheibe Räucherlachs und 1 Ei füllen. Avocados im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist.
3
Inzwischen Schalotte fein würfeln. Avocados aus dem Ofen nehmen, mit Schalottenwürfeln, Kapern und Dill bestreuen.
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