Avocado-Eier-Salat
2
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Gewürzgurke/n
1 Stück
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g
Senf, klassisch
1 TL
Schnittlauch
3 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Gewürzgurke fein würfeln.
2
Avocadofruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Eiern, Senf, Gewürzgurken und 2 TL Schnittlauch vermischen. Avocado-Eier-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Schnittlauch garniert servieren.
3
Der Salat hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage.
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