Avocado-Bohnen-Salat mit Tomatendressing
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Passt zu Feta genauso gut wie zu Lamm. Deftig und leicht ist dieser Salat nicht nur geschmacklich ein Highlight.
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
600 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
100 g, (1 kleine Avocado)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Tomaten, frisch
250 g
Öl, Olivenöl
5 TL
Essig, Balsamicoessig
5 EL
Honig
2 TL
Anleitung
1
Bohnen in Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Avocado in Scheiben und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in feine Würfel schneiden.
2
Für das Dressing Olivenöl mit Essig und Honig verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenwürfel unter das Dressing rühren. Salatzutaten vermengen, auf Tellern anrichten und mit Tomatendressing beträufelt servieren.
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