Foto Auberginenröllchen auf Tomatensauce von WW

Auberginenröllchen auf Tomatensauce

10
10
10
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Da fühlt man sich Italien direkt ein Stückchen näher!

Zutaten

Auberginen

500 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Tomatenmark

4 EL

Tomaten, passiert

500 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Oregano

1 EL, gehackt

Honig

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Schinken, roh (ohne Fettrand)

4 Scheibe(n)

Tomatenpaprika (Glas)

175 g

Basilikum

6 Zweig(e)

Nudeln, trocken, jede Sorte

140 g

Anleitung

  1. Backofen auf 240° C (Gas: Stufe 5, Umluft: 220° C) vorheizen. Aubergine waschen und längs in 6 Scheiben schneiden. Auberginenscheiben kräftig salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Trocken tupfen, auf ein Backblech legen, mit 1 TL Öl bestreichen und im Backofen auf oberster Schiene ca. 12–18 Minuten grillen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) herunterschalten.
  2. Für die Sauce Zwiebel schälen und würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit 2 EL Tomatenmark darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, mit Oregano und Honig verfeinern und ca. 5 Minuten köcheln. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) verteilen. Schinken und Tomatenpaprika in Stücke schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  3. Auberginenscheiben mit restlichem Tomatenmark bestreichen, mit Schinken-, Tomatenpaprikastücken und Basilikumblättern belegen und aufrollen. Mit Holzspießen feststecken und auf die Sauce legen. Auberginenröllchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Auberginenröllchen mit Sauce und Nudeln servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten