Auberginenlasagne

Anleitung

1. Für die Sauce Zwiebel schälen und mit Knoblauch hacken. Sellerie und Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen-, Selleriewürfel, Zwiebel und Knoblauch darin ca. 5–10 Minuten dünsten. Honig zugeben und kurz weiterdünsten. Mit Tomaten ablöschen, mit Essig verfeinern, salzen, pfeffern und aufkochen.
2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, die Hälfte in Streifen schneiden und mit Kapern unter die Auberginensauce heben.
3. Für die Frischkäsesauce Petersilie waschen, Blätter abzupfen, mit restlichem Basilikum, Brühe und Frischkäse pürieren. Auberginensauce, Lasagneplatten und Frischkäsesauce im Wechsel in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten, dabei mit Auberginensauce beginnen und mit Frischkäsesauce abschließen. Auberginenlasagne im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen und servieren.