Asiatischer Burrito mit Ente
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Points®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
40 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Entenbrust, ohne Haut, roh
150 g
Mungobohnensprossen
100 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Zuckererbsenschoten
200 g
Kopfsalat
2 Blatt/Blätter
Öl, Erdnussöl
1 TL
Sojasauce
2 EL
Koriander
2 EL, gehackt
Wraps/Tortillawraps
2 Stück, groß
Asia-Chilisauce, süß/Sweet Chilisauce
1 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Entenbrust abspülen und trocken tupfen. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen. Frühlingsziwebel waschen und in Ringe schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und in Streifen schneiden. Salat waschen und trocken schütteln.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Entenbrust darin 5-7 Minuten von jeder Seite braten, mit 1 EL Sojasauce ablöschen , herausnehmen, in Alufolie wickeln und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Zuckererbsenschotenstreifen mit Frühlingszwiebelringen im Bratensatz kurz anbraten, Koriander, Mungobohnensprossen und restliche Sojasauce dazugeben, 3-5 Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Entenbrust in Streifen schneiden. Tortilla Wraps mit Entenbruststreifen, Reis, Salat und Gemüse belegen, mit Asia-Chilisauce beträufeln und Burrito aufrollen. Burrito fettfrei in einer Grillpfanne auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten rundherum grillen und asiatischen Burrito servieren.
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