Asiatische Tofupfanne
8
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Vegetarisch?! Mag ich! Probier doch mal diese leckere asiatische Tofupfanne.
Zutaten
Chinakohl
1 Kopf, klein
Paprika
3 Stück, rot
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Tofu/Sojakäse
250 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Sojasauce
5 EL
Zitronengras
½ TL, Pulver
Cashewnüsse, Natur
10 Stück
Reisnudeln, asiatisch, trocken
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Sesamöl
2 TL
Tomatenmark
1 EL
Currypaste
1 TL, grün
Honig
1 TL
Paprikapulver
½ TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Chinakohl waschen, vierteln und Strunk entfernen. Paprika waschen und entkernen. Paprika und Kohl in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Tofu abtropfen lassen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch pressen.
2
Sojasauce mit Zitronengras, Knoblauch und Ingwer verrühren, Tofuwürfel darin ca. 10 Minuten marinieren. Cashewnüsse in einer Pfanne fettfrei ca. 2 Minuten rösten und herausnehmen.
3
Reisnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen. Tofuwürfel aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofuwürfel darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Chinakohl-, Paprikastreifen und Lauchzwiebelringe zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten dünsten.
4
Restliche Marinade mit Tomatenmark, Currypulver und Honig verrühren und mit Reisnudeln zur Tofupfanne geben. Mit Paprikapulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Asiatische Tofupfanne mit Cashewnüssen bestreut servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.