Asiatische Teriyaki-Nudeln

Name: Asiatische Teriyaki-Nudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Rindersteak; 1 Stückchen Ingwer (ca. 2 cm); 1 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 Stück Limetten unbehandelt; 0.5 TL Koriander gemahlen; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 EL Teriyaki-Sauce; 2 Stück, mittel Karotten/Möhren; 200 g Zuckererbsenschoten; 1 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln; 1 Stück Chilischote/n rot; 100 g Mungobohnensprossen; 250 g Shirataki Nudeln/Konjak-Nudeln; 1 TL Öl, Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesam geröstet; 1 EL Koriander gehackt

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

30 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

10 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Zutaten

Rindersteak

250 g

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 2 cm)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Limetten

½ Stück, unbehandelt

Koriander

½ TL, gemahlen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Teriyaki-Sauce

2 EL

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Zuckererbsenschoten

200 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Chilischote/n

1 Stück, rot

Mungobohnensprossen

100 g

Shirataki Nudeln/Konjak-Nudeln

250 g

Öl, Sesamöl

1 TL

Sojasauce

2 EL

Sesam

1 TL, geröstet

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

Steak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und mit Knoblauch hacken. Limettenschale abreiben und Limettenhälfte auspressen. Für die Marinade Ingwer mit Knoblauch, Limettenschale, gemahlenem Koriander, Salz, Pfeffer und Teriyakisauce verrühren, mit Steakstreifen in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 5 Minuten marinieren. Karotten schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zuckererbsenschoten waschen und schräg halbieren. Frühlingszwiebel waschen und schräg in Ringe schneiden. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Mungobohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Karottenscheiben darin ca. 3 Minuten anbraten. Restliches Gemüse dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten. Steakstreifen samt Marinade dazugeben und weitere ca. 3 Minuten mitbraten. Mungobohnensprossen zufügen und mit Sojasauce und Limettensaft ablöschen. Nudeln zum Gemüse geben und asiatische Teriyaki-Nudeln mit Sesam und Koriander bestreut servieren.

Asiatische Teriyaki-Nudeln

Zutaten

Anleitung

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