Asiapfanne mit Ananas
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine herrliche Kombination aus süßer Ananas und frischem, knackigen Gemüse.
Zutaten
Shiitake-Pilze
10 g, getrocknet, (ersatzweise Champignons)
Lauch/Porree
3 Stange(n), groß
Paprika
2 Stück, rot
Karotten/Möhren
3 Stück, mittel
Reis, Langkornreis, trocken
240 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Sojasauce
7 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
250 ml, (1 TL Instantpulver)
Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
140 g, in Stücken
Tomatenmark
3 EL
Honig
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Shiitakepilze nach Packungsanweisung ca. 1 Stunde einweichen, anschließend ca. 15 Minuten kochen und abtropfen lassen. Lauch und Paprika waschen. Lauch in Ringe schneiden, Paprika entkernen und würfeln. Karotten schälen, längs halbieren und schräg in Streifen schneiden. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Lauchringe mit Paprikawürfeln und Karottenscheiben in einer Pfanne mit 5 EL Sojasauce zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit Brühe ablöschen und ohne Deckel ca. 5–8 Minuten bissfest garen.
3
Ananasstücke abtropfen lassen, mit Shiitakepilzen unterheben und weitere 3 Minuten garen. Tomatenmark mit Honig verrühren und unter die Gemüsepfanne heben. Mit restlicher Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Aisapfanne mit Reis servieren.
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