Asia-Tofu-Bowl mit zweierlei Nudeln

Anleitung

1. Gurke waschen, mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden, salzen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Edamame auftauen lassen. Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und Weißkohl in feine Streifen schneiden. Zitrone auspressen und die Hälfte des Zitronensaftes mit Weißkohl vermischen.
2. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen. Tofu würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL Sesam wenden.
3. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Tofu darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Für das Dressing Ingwer schälen und reiben. Restlichen Zitronensaft mit Ingwer, Honig, restlichem Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Gurkennudeln trocken tupfen, mit Reisnudeln und Dressing vermischen und auf 4 Schalen verteilen. Edamame, Weißkohl, Paprika, Frühlingszwiebeln und Tofu nebeneinander darauf anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Sesam bestreuen. Asia-Tofu-Bowl servieren.