Asia-Salat mit Hähnchenstreifen

Anleitung

1. Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen. Chilischote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Für die Marinade Öl mit Chiliwürfeln und je 1 EL Limettensaft und Sojasauce verrühren. Marinade mit Hähnchenbrustfilets in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 15 Minuten marinieren.
2. Ingwer schälen und reiben. Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Erdnüsse fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten und hacken.
3. Für das Dressing restlichen Limettensaft, Ingwer und restliche Sojasauce verrühren und mit Gurkenscheiben, Mango-, Zwiebelwürfeln, Erdnüssen und Koriander vermischen.
4. Hähnchenbrustfilets abtropfen lassen. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin ohne weitere Fettzugabe 5–8 Minuten von jeder Seite braten und in Streifen schneiden. Asia-Salat mit Hähnchenstreifen servieren.