Asia-Burger mit Chilisauce

Anleitung

1. Ingwer schälen und reiben. Zucchini waschen, quer halbieren und längs in dünne Scheiben schneiden. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Salat waschen und trocken schütteln. Chilischote waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.
2. Tatar mit Chiliwürfeln, 2 TL Koriander und Ingwer vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu 2 Patties formen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Patties darin ca. 4 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen und warm stellen.
3. Die Hälfte der Zucchinischeiben im Bratensatz ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und mit 1 EL Sojasauce ablöschen. Vorgang mit restlichen Zucchinischeiben wiederholen. Für die Chilisauce Tomatenmark mit restlicher Sojasauce, Limettensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Hamburger-Brötchen aufschneiden, rösten und mit Chilisauce bestreichen. Untere Hälften mit Salat, Patties, Tomaten-, Zucchinischeiben und restlichem Koriander belegen und mit oberen Hälften abdecken. Asia-Burger servieren.