Arme Ritter mit Apfelkompott
6
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Äpfel
2 Stück, groß, süßlich (z. B. Jonagold)
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Zitronensaft
1 TL
Wasser
2 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
50 ml
Honig
1 TL
Zimt
1 Prise(n)
Toast, Vollkorntoast
4 Scheibe(n), klein, Mehrkorntoast
Öl, Rapsöl
2 TL
Anleitung
1
Äpfel vierteln, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Apfelwürfel mit Zitronensaft, Wasser und Vanillemark in einem Topf auf mittlerer Stufe 5–7 Minuten dünsten.
2
Eier mit Milch, Honig und Zimt verquirlen und Toastscheiben darin nacheinander wenden.
3
Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Toastscheiben darin 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Arme Ritter mit Apfelkompott servieren.
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