Aprikosenterrine
2
Points®
Gesamtzeit: 4 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Genieße die fruchtige Note dieses Desserts.
Zutaten
Gelatine/Blattgelatine
8 Blatt/Blätter, weiß
Aprikosen, frisch
500 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
125 g
Orangensaft
3 EL
Mandeln
3 TL, gehobelt
Himbeeren
250 g
Anleitung
1
Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Aprikosen häuten und halbieren. Ca. 4–6 Aprikosenhälften beiseitelegen, den Rest pürieren. Aprikosenpüree mit Vanillezucker und Magerquark verrühren.
2
Orangensaft erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mit ca. 1–2 EL von der Aprikosenmasse verrühren und dann unter die übrige Aprikosenmasse rühren.
3
Eine rechteckige Form (ca. 15 x 18 cm) kalt ausspülen. Die beiseitegelegten Aprikosenhälften in die Form legen und anschließend die Aprikosenmasse einfüllen. Ca. 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4
Mandelblättchen fettfrei rösten. Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Aprikosenterrine aus der Form stürzen. Die Oberseite mit Mandelblättchen bestreuen. Terrine in Scheiben schneiden und mit Himbeersauce anrichten.
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