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Aprikosen-Schweinefilet-Spieße mit Coleslaw

Aprikosen-Schweinefilet-Spieße mit Coleslaw

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 5 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Tipp: Dazu passt ein Fladenbrot. Für eine Fladenbrotecke (à 50 g) erhöht sich der Points® Wert um 3.

Zutaten

Schweinefilet, roh

500 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

2 TL

Sojasauce

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zitronen

½ Stück, groß, unbehandelt

Weißkohl

½ Kopf, klein

Karotten/Möhren

3 Stück, mittel

Petersilie

3 EL, gehackt

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

100 g

Essig, Weinessig

1 EL, Weißweinessig

Senf, klassisch

2 TL

Zucker

1 TL

Aprikosen, frisch

4 Stück

Anleitung

  1. Schweinefilet trocken tupfen und in Würfel schneiden. Knoblauch pressen, mit Schweinefilet, 1 TL Öl, Sojasauce, Salz und Pfeffer vermischen und im Kühlschrank abgedeckt ca. 30 Minuten marinieren.
  2. Für den Coleslaw Zitronenschale abreiben und Zitronen- hälfte auspressen. Weißkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und Kohl in dünne Streifen hobeln. Karotten schälen, grob raspeln und mit Kohl, Zitronensaft und 1 TL Salz ca. 2 Minuten kneten. Petersilie, saure Sahne, Essig, Senf, Zitronenschale und Zucker verrühren, mit dem Salat vermischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Aprikosen waschen, halbieren, Steine entfernen und Aprikosen in Spalten schneiden. Schweinefilet abtropfen lassen und mit Aprikosen abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Restliches Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Spieße darin ca. 10 Minuten rundherum grillen. Aprikosen-Schweinefilet-Spieße nach Wunsch mit Chiliflocken bestreuen und mit Coleslaw servieren.

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