Apfelkuchen mit Eierlikörcreme
5
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 35 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 20 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Eier, Hühnereier
4 Stück, Gewichtsklasse M
Wasser
5 EL
Zucker
150 g
Mehl, Weizenmehl
100 g
Speisestärke
75 g
Backpulver
2 TL
Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao
2 EL
Äpfel
1000 g
Apfelsaft
250 ml
Zimt
1 TL
Vanillezucker
2 Päckchen
Puddingpulver, Sahne
1 Packung(en), unzubereitet
Wasser
2 EL
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
300 ml
Eierlikör
60 ml
Anleitung
1
Für den Biskuitteig Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser und Zucker sehr schaumig aufschlagen. Mehl, Stärkemehl, Back- und Kakaopulver mischen und mit Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
2
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten backen.
3
Für das Apfelkompott Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Apfelsaft, Zimtpulver und Vanillezucker zum Kochen bringen. 2 EL Puddingpulver mit Wasser verrühren, dazugeben und einmal aufkochen lassen. Kompott auf dem abgekühlten Teig verteilen und kalt werden lassen.
4
Für die Creme aus restlichem Puddingpulver und Milch nach Packungsanweisung einen Sahnepudding zubereiten und mit Eierlikör verfeinern. Eierlikörcreme in Klecksen auf dem Kuchen verteilen und in Stücke schneiden.
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