Foto Apfelkuchen mit Eierlikörtopping von WW

Apfelkuchen mit Eierlikörtopping

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Wasser

9 EL, lauwarm

Zucker

90 g

Mehl, Weizenmehl

70 g

Speisestärke

30 g

Backpulver

1 TL

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

1 EL

Äpfel

500 g

Saft, Apfelsaft

125 ml

Zimt

½ TL

Zucker, Vanillezucker

2 Päckchen

Puddingpulver, Vanille

½ Packung(en), unzubereitet

Milch, entrahmt, 0,3 % Fett

150 ml

Likör, Eierlikör

40 ml

Anleitung

  1. Für den Biskuitteig Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit 5 EL lauwarmem Wasser und Zucker sehr schaumig aufschlagen. Mehl, Stärkemehl, Back- und Kakaopulver mischen und mit Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
  2. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form (Durchmesser 26 cm) verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
  3. Für das Apfelkompott Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Apfelsaft, Zimtpulver und 1 Päckchen Vanillezucker zum Kochen bringen. 1 EL Puddingpulver mit 2 EL Wasser verrühren, dazugeben und einmal aufkochen lassen. Kompott auf dem abgekühlten Teig verteilen und kalt werden lassen.
  4. Für die Creme aus restlichem Puddingpulver, restlichem Wasser, Milch und Vanillezucker nach Packungsanweisung einen Vanillepudding zubereiten und mit Eierlikör verfeinern. Eierlikörcreme auf dem Kuchen verteilen und vor dem Servieren abkühlen lassen.