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Ananascreme mit Mandeln

Ananascreme mit Mandeln

4
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Ananas, frisch

1 Stück, verzehrbarer Anteil

Zucker

2 EL

Wasser

50 ml

Zitronensaft

1 EL

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Puddingpulver, Vanille

½ Packung(en), unzubereitet

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

120 ml

Mandeln

2 EL, gehobelt

Anleitung

  1. Ananas schälen, den Strunk entfernen und drei Viertel der Ananas fein würfeln. Restliche Ananas in Spalten schneiden. Ananaswürfel mit 1 EL Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf auf mittlerer Stufe aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Eier trennen und Eigelb mit Puddingpulver und Milch anrühren. Puddingpulvermischung zur Ananasmasse geben und aufkochen. Eiklar mit restlichem Zucker steif schlagen und zügig unter die heiße Ananascreme heben. Creme auf 4 Gläser (Inhalt ca. 300 ml) verteilen und ca. 60 Minuten kalt stellen.
  3. Mandeln fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Ananascreme mit Mandeln bestreuen und mit Ananasspalten garniert servieren.

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