Adana Kebap Spieße mit Röstpaprika und Bohnenhumus

Anleitung

1. Ofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprika waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Paprika mit der Haut nach oben auf einer Hälfte eines Backbleches verteilen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 25 Minuten garen.
2. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Zwiebel, die Hälfte der Minze, Grünes Zhug, Hackfleisch, 1 Ei und Salz gut miteinander vermengen. Die Masse vierteln, mit den Händen um die Holzspieße
3. Adana Kebap Spieße auf die andere Hälfte des Bleches legen und alles zusammen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten zu Ende garen (siehe Tipp).
4. Knoblauch schälen und grob hacken und in einer kleinen Pfanne mit 1 TL Olivenöl und 1 Prise Zucker auf mittlerer Stufe 1–2 Minuten anschwitzen. Bohnen in ein Sieb abgießen.
5. Knoblauch, Bohnen, Honig, 1 TL kaltes Wasser, 2 TL Essig und 1 TL Olivenöl in einem hohen Gefäß fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Minze unter das Bohnenhumus rühren.
6. Adana Kebap Spieße und Röstpaprika aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Weißes Bohnenhumus dazureichen und servieren.
7. Tipp: Da das Hackfleisch mager ist und dadurch wenig Fett zum Binden beinhaltet, kann es sein, dass beim Backen aus dem Hackfleisch weißes Eiweiß ausstritt. Das ausgetretene Eiweiß kannst du vor dem Anrichten etwas entfernen.