Foto Wurzelgemüsesuppe mit orientalischen Kürbiskernen von WW

Wurzelgemüsesuppe mit orientalischen Kürbiskernen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

200 g

Pastinaken

1 Stück

Petersilienwurzel

150 g

Olivenöl

1 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Kreuzkümmel/Cumin

½ TL

Gemüsebrühe, zubereitet

600 ml, (2 1/2 TL Instantpulver)

Kürbiskerne

2 EL

Tomatenmark

2 TL

Wasser

2 EL

Zimt

1 TL

Koriander

½ TL, gemahlen

Kurkuma

1 TL

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel, Karotten, Pastinaken und Petersilienwurzeln schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Gemüsewürfel darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kürbiskerne mit Tomatenmark, Wasser, Zimt, Koriander und Kurkuma mischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Kürbiskerne im Backofen auf mittlerer Schiene 6-8 Minuten rösten.
  3. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurzelgemüsesuppe mit orientalischen Kürbiskernen und Petersilie garniert servieren.

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