Spinat-Lachs-Schnitten
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 12 • Schwierigkeit: Einfach
Diese raffinierten Schnitten eignen sich auch als Häppchen bei der nächsten Party. Dazu einfach in kleinere Stücke schneiden.
Zutaten
Lachs, roh
250 g, (ersatzweise TK)
Zitronen
1 Stück
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Öl, Olivenöl
3 EL
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Mehl, Weizenmehl
360 g
Backpulver
1 Päckchen
Pflanzenöl
1 TL
Spinat/Blattspinat
450 g, Blattspinat (TK)
Knoblauch
1 Zehe(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Muskatnuss
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
300 g
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
180 g
Parmesan/Montello Parmesan
4 EL, gerieben
Anleitung
1
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. TK-Lachs vorher auftauen lassen. Zitrone auspressen und Lachswürfel mit 1 TL Zitronensaft beträufeln. Für den Teig Quark mit Milch, Öl, Ei und 1 TL Salz verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterkneten.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen. Spinat mit gepresstem Knoblauch zufügen und auftauen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3
Frischkäse mit 1 TL Zitronensaft verrühren, salzen und pfeffern. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und mit Frischkäsecreme bestreichen. Mit Lachswürfeln belegen und Spinat darauf verteilen. Mit Käse und Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 25–30 Minuten backen und servieren.
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