Sobanudelpfanne mit Tofu
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Karotten/Möhren
200 g
Brokkoli
300 g
Tofu/Sojakäse
100 g
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Öl, Sesamöl
1 TL
Sojasauce
4 EL
Asia-Chilisauce, süß/Sweet Chilisauce
2 EL
Sesam
1 TL
Nudeln, trocken, jede Sorte
100 g, Soba-
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Koriander
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und in feine Stifte schneiden. Broccoli waschen und in Röschen teilen. Tofu würfeln. Ingwer schälen und reiben.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Tofuwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit 2 EL Sojasauce und Asia-Chilisauce ablöschen, mit Sesam bestreuen und herausnehmen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
3
Frühlingszwiebelringe, Karottenstifte, Broccoliröschen und Ingwer im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten, Nudeln mit 4 EL Nudelwasser und restlicher Sojasauce dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
4
Sobanudelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Chiliflocken und Koriander verfeinern. Tofuwürfel unterheben und Sobanudelpfanne servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.