Foto Schweinerücken mit Kohrabistampf, Rosenkohl und Honigapfel von WW

Schweinerücken mit Kohrabistampf, Rosenkohl und Honigapfel

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
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Zutaten

Kohlrabi

2 Knolle(n), mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Rosenkohl

200 g

Äpfel

1 Stück, mittelgroß, (z. B. Granny Smith)

Öl, Rapsöl

3 TL

WestfalenLand Schweinerücken

300 g

Rama Cremefine zum Kochen, 15 % Fett

125 ml

Honig

8 g

Anleitung

  1. Kohlrabis waschen, schälen und ca. 1 cm klein würfeln. Kohlrabis in einem mittleren Topf mit 100 ml Salzwasser ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe zugedeckt garen. In einem kleinen Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen und eine kleine Auflaufform im Ofen mit erhitzen.
  2. Rosenkohl waschen und den Strunk entfernen. Apfel waschen und ca. 1 cm klein würfeln. Rosenkohl im kochenden Salzwasser ca. 7 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
  3. 2 TL Öl in einer mittleren Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Schweinerückensteaks waschen, trockentupfen, salzen und im heißen Öl von jeder Seite 1–2 Minuten anbraten. Danach Schweinerücken in die heiße Auflaufform legen und ca. 5 Minuten im Ofen garen. Pfanne nicht säubern.
  4. Derweil Kohlrabi abgießen, 125 ml Cremefine dazugeben und stampfen. Kohlrabistampf mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und auf der ausgeschalteten Herdplatte warm halten. Rosenkohl abgießen und kalt abschrecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen.
  5. In der Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Apfel zusammen mit dem Honig ca. 2 Minuten anbraten. Danach Rosenkohl und je 1 Prise Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 2 Minuten erhitzen. Schweinerücken und Kohlrabistampf auf Tellern anrichten, Rosenkohl und Honigapfel dazulegen und servieren.

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