Foto Schweinegeschnetzeltes mit Birne und Karotten-Pastinaken Puffer von WW

Schweinegeschnetzeltes mit Birne und Karotten-Pastinaken Puffer

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
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Zutaten

Petersilie

5 Zweig(e)

Hühnerei/er

1 Stück

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Pastinaken

1 Stück

Speisestärke

1 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Rapsöl

2 TL

WestfalenLand Schweinerücken

300 g

Schalotten

1 Stück

Birnen, frisch

1 Stück, mittel

Gewürz

½ TL, Rahmsaucengewürz

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

120 ml

Philadelphia Balance Frischkäse, Klassik

17 g

Anleitung

  1. Ofen auf 200° C (Umluft) vorheizen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. In einer mittleren Schüssel die Hälfte der Petersilie mit 1 Ei verrühren.
  2. Karotten und Pastinake waschen, schälen und Enden entfernen. Mit einer groben Raspel zur Petersilie raspeln und mit 1 TL Speisestärke und je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit 1 TL Öl bestreichen und Karotten-Pastinaken-Masse mit einem Löffel zu 6 gleich großen Portionen auf dem Blech verteilen. Zu ca. 1 cm flachen Puffern drücken und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Puffer nach ca. 10 Minuten wenden.
  4. Schweinerücken waschen, trocken tupfen, längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Schalotte halbieren, schälen und längs in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel der Länge nach in 4–6 Spalten schneiden.
  5. In einer großen Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern und mit der Schalotte darin ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Birnenspalten und Rahmsaucengewürz hinzufügen und weitere ca. 2 Minuten anbraten. Geschnetzeltes mit 100 ml Milch ablöschen und auf niedriger Stufe ca. 3 Minuten köcheln.
  6. In einer kleinen Schüssel Frischkäse mit 4 TL Milch verrühren. Geschnetzeltes vom Herd nehmen, mit Frischkäse verfeinern und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten-Pastinaken-Puffer aus dem Ofen nehmen, zusammen mit dem Geschnetzelten anrichten und mit restlicher Petersilie garniert servieren.

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