Foto Schwedische Safran-Hefe-Kringel von WW

Schwedische Safran-Hefe-Kringel

3
3
3
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
16
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Hefe, frisch

½ Würfel

Zucker

40 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

75 ml, lauwarm

Weizenmehl

250 g

Safran

1 Prise(n), -fäden (1/4 TL)

Wasser

40 ml, heiß

Halbfettmargarine, 39 % Fett

30 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

30 g

Jodsalz

1 Prise(n)

Rosinen

32 Stück

Anleitung

  1. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in 60 ml Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingießen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Safran ca. 10 Minuten in Wasser auflösen. Margarine schmelzen und mit restlichem Zucker, saurer Sahne, Safran samt Sud und Salz zum Teig geben, verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig in 16 Stücke teilen, Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben und Teigstücke darauf portionsweise zu Rollen formen. Rollen jeweils von den Rändern nach innen entgegengesetzt einrollen, sodass eine S-Form entsteht. Kringel mit jeweils 2 Rosinen garnieren.
  4. Kringel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit restlicher Milch bestreichen. Safran-Hefe- Kringel im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen und servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten