Schnitzelpfannkuchen mit Jägersauce
12
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Für Liebhaber von Pfannkuchen die perfekte Rezeptidee.
Zutaten
Champignons, frisch
400 g
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Mehl, Weizenmehl
125 g
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
200 ml
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Schweineschnitzel, roh
200 g
Pflanzenöl
2 TL
Paprikapulver
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
175 ml, (1 TL Instantpulver)
Sahne, Kochsahne, 15 % Fett
75 ml
Petersilie
2 EL, gehackt
Pfefferkörner
1 TL, eingelegt, grün
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben und vierteln. Zwiebeln schälen und würfeln. Für den Pfannkuchenteig Mehl, Milch, Eier und 1 TL Salz verrühren. Schweineschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin rundherum anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2
Pfannkuchenteig über die Schnitzelstreifen geben und stocken lassen. Für die Sauce Champignonviertel und Zwiebelwürfel in Gemüsebrühe ca. 3 Minuten andünsten. Sauce mit Kochsahne, Petersilie und Pfefferkörnern verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzelpfannkuchen halbieren und mit Jägersauce servieren.
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