Foto Schnitzel mit Rosenkohl-Walnuss-Püree von WW

Schnitzel mit Rosenkohl-Walnuss-Püree

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein Klassiker auf kulinarischen Abwegen: So haben Sie Ihr Schnitzel bestimmt noch nie gegessen.

Zutaten

Rosenkohl

800 g

Kartoffeln

640 g, mehligkochend

Gemüsebrühe, zubereitet

1500 ml, (7 TL Instantpulver)

Kalbsschnitzel

480 g, (4 Stück à 120 g)

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Saucenbinder (Instantpulver)

2 EL, dunkel

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

250 ml

Muskatnuss

1 Prise(n), gerieben

Walnüsse

25 g

Petersilie

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Rosenkohl und Kartoffeln in 1 Liter Brühe ca. 20–25 Minuten zugedeckt garen.
  2. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Schnitzel von beiden Seiten braten. Zwiebel in Ringe schneiden und zufügen, restliche Brühe angießen, ca. 5 Minuten schmoren lassen und mit Saucenbinder andicken.
  3. Rosenkohl und Kartoffeln abgießen. Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss heiß werden lassen, Kartoffeln und Rosenkohl zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Walnüsse grob hacken und unter das Püree heben. Schnitzel auf Teller verteilen, Zwiebelsauce darübergeben, Rosenkohl-Walnuss-Püree mit Petersilie bestreuen und dazu servieren.

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