1

Kartoffeln mir Schale in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Für 8-10 Minuten kochen. Broccoli in kleine Röschen teilen und mit den Zuckererbsenschoten für die letzten 2 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Abgießen.

2

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Filets mit der Haut nach unten auf ein großes Stück Alufolie legen. Filets mit Senf und Orangen- und Zitronensaft bestreichen. Die Alufolie zu einem kleinen Paket verschließen und 12-15 Minuten im Ofen garen.

3

Blätter vom Thymian und Rosmarin abstreifen und mit Petersilie grob hacken. 1 TL Petersilie beiseitelegen und die restlichen Kräuter mit Orangen- und Zitronenschale und Paniermehl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Paniermehlmischung für 3-4 Minuten rösten.

4

Restliches Öl in einer Grillpfanne auf hoher Stufe erhitzen. Kartoffeln halbieren oder vierteln. Zuckererbsenschoten diagonal halbieren und mit Broccoli und Kartoffeln in die Pfanne geben. Für 1-2 Minuten rundherum braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.

5

Für die Sauce Tartare Joghurt, Frischkäse, Kapern und restliche Petersilie vermischen und abschmecken.

6

Fisch mit der Paniermehlmischung bestreuen und mit Gemüse und Sauce Tartare sofort servieren.