Foto Scharfe Schweinekoteletts mit Quinoa-Salat von WW

Scharfe Schweinekoteletts mit Quinoa-Salat

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8
4
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Quinoa, trocken

140 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Koriander

1 TL, gehackt

Paprikapulver

1 TL

Schweinekotelett, roh

480 g, 4 magere Schweinekoteletts (à 120 g)

Mango

1 Stück, klein

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Salat, Rucola/Rauke

30 g

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Öl, Olivenöl

1 EL

Anleitung

  1. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Für den Rub Kreuzkümmel mit Koriander, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Schweinekoteletts trocken tupfen, mit Rub einreiben, auf dem Rost 3–4 Minuten von jeder Seite grillen und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten ruhen lassen.
  3. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango würfeln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Mais abgießen.
  4. Mangowürfel, Zwiebelstreifen, Rucola, Mais, Quinoa und Öl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schweinekoteletts mit Quinoa-Salat servieren.

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