Foto Rucolasalat mit Antipasti von WW

Rucolasalat mit Antipasti

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein Salat, der gut zu Pizza, Pasta, Fisch- und Fleischgerichten passt. Ist Ihnen Rucola zu würzig? Wählen Sie einfach eine andere Salatsorte.

Zutaten

Zucchini

1 Stück, mittel

Champignons, frisch

100 g

Cocktailtomaten

120 g

Olivenöl

1 TL

Rosmarin

1 Zweig(e)

Thymian

1 Zweig(e)

Balsamicoessig

1 EL, (hell)

Honig

1 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Rucola/Rauke

50 g

Parmesan/Montello Parmesan

2 EL, gerieben

Anleitung

  1. Zucchini in Scheiben schneiden, Champignons vierteln und Cocktailtomaten halbieren.
  2. Gemüse in Olivenöl ca. 5 Minuten andünsten, Rosmarin- und Thymianzweig zufügen. Mit hellem Balsamicoessig ablöschen, Honig einrühren, kräftig salzen und pfeffern und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
  3. Rucola auf einem Teller verteilen, Antipasti darauf anrichten, mit Honig-Essig-Sud beträufeln, mit Parmesan bestreuen und servieren.

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