Foto Rinderfiletstreifen mit Pistou und Ofentomaten von WW

Rinderfiletstreifen mit Pistou und Ofentomaten

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Kartoffeln

1000 g, festkochend

Olivenöl

3 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

8 Stück

Italienische Kräuter

2 TL

Basilikum

½ Bund

Petersilie

½ Bund

Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Zitronenschale, unbehandelt

½ TL

Rinderfilet

600 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, vierteln, in einer Auflaufform (ca. 28 x 32 cm) mit 2 TL Öl und Salz vermischen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
  2. Tomaten waschen, halbieren, mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen, nach 25 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln geben und fertig garen.
  3. Für das Pistou Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und mit Brühe, Zitronenschale, Salz und Pfeffer pürieren. Rinderfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Rinderfiletstreifen darin ca. 5 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und Pistou unterrühren. Rinderfiletstreifen mit Kartoffeln und Ofentomaten servieren.

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