Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Stück, mittelgroß Auberginen; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 500 g Tomaten, frisch; 1 Stück Gemüsezwiebeln; 2 Stück, mittel Zucchini; 3 Stück Paprika bunt; 4 TL Öl, Olivenöl; 0.5 Bund Thymian; 2 Zehe(n) Knoblauch; 150 ml Weißwein, trocken; 1 Prise(n) Pfeffer

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Gesamtzeit

1 Std. 40 min

Zubereitungsdauer

30 min

Garzeit

45 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Ein mediterraner Genuss. Schmeckt warm und kalt.

Zutaten

Auberginen

1 Stück, mittelgroß

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, frisch

500 g

Gemüsezwiebeln

1 Stück

Zucchini

2 Stück, mittel

Paprika

3 Stück, bunt

Öl, Olivenöl

4 TL

Thymian

½ Bund

Knoblauch

2 Zehe(n)

Weißwein, trocken

150 ml

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

Aubergine in große Würfel schneiden, mit etwas Jodsalz bestreuen und ca. 25 Minuten beiseitestellen. Tomaten häuten. Tomaten, Gemüsezwiebel, Zucchinis und Paprika grob Würfeln.
Gemüse in Olivenöl andünsten, Thymianblättchen und gepresste Knoblauchzehen zugeben. Weißwein angießen. Gemüse salzen und pfeffern und ca. 30–40 Minuten schmoren. Gemüse nochmals abschmecken.

Ratatouille

Zutaten

Anleitung

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