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Foto Quiche Lorraine mit Feldsalat von WW

Quiche Lorraine mit Feldsalat

9
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 30 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
35 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Ein echter Klassiker der französischen Küche. Besonders lecker mit einem frischen Feldsalat.

Zutaten

Mehl, Weizenmehl

150 g

Halbfett Margarine, 39 % Fett

70 g

Schmand, 24 % Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

¼ TL

Wasser

50 ml

Schinkenspeck

50 g

Gemüsezwiebeln

2 Stück

Frischkäse, bis 16 % Fett absolut

80 g

Crème légère

90 g

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

50 ml, (1 Prise Instantpulver)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

1 Prise(n)

Birnen, frisch

4 Stück, mittel

Kürbiskerne

1 EL

Öl, Olivenöl

1 TL

Essig

3 EL

Zucker

1 Prise(n)

Feldsalat

400 g

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft 180° C) vorheizen. Mehl, Margarine, Schmand, 1/4 TL Salz und Wasser zu einem Mürbeteig verkneten und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Mürbeteig ausrollen, eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) damit auskleiden und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten vorbacken.
  3. Schinkenspeck und Zwiebeln klein schneiden. Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln darin andünsten und auf dem Teig verteilen. Frischkäse, Crème légère, Eier, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Muskatnuss miteinander verrühren, über die Quiche geben und ca. 30 Minuten fertig backen.
  4. Für den Salat Birnen waschen und halbieren, zwei Hälften pürieren und die restlichen Birnen in Spalten schneiden. Kürbiskerne hacken, mit Olivenöl, Essig und Birnenpüree zu einem Dressing verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  5. Feldsalat und Birnenspalten anrichten, mit Dressing beträufeln und mit der Quiche Lorraine servieren.

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