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Putenbrust mit Spinat-Camembert-Füllung

Putenbrust mit Spinat-Camembert-Füllung

2
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
6
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Bei dieser Füllung aus saftigem Spinat, pikantem Käse und knackig gerösteten Pinienkernen kann man einfach nicht widerstehen!

Zutaten

Spinat/Blattspinat

300 g, (ersatzweise TK)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Camembert, Brie und andere Weichkäse, 30 % Fett i. Tr. (bis 15 % Fett absolut)

100 g, Camembert

Pinienkerne

2 EL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskatnuss

2 Prise(n)

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

1000 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Anleitung

  1. Spinat waschen und trocken schleudern, TK-Spinat auftauen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Camembert in kleine Stücke schneiden.
  2. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten, herausnehmen und zur Seite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit gepresstem Knoblauch darin anschwitzen. Spinat hinzufügen und ca. 3 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und etwas abkühlen lassen.
  3. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Putenbrust abspülen, trocken tupfen, eine Tasche einschneiden und von allen Seiten salzen und pfeffern. Spinat mit Camembertstücken und Pinienkernen vermischen und in die Tasche geben. Putenbrusttasche mit Holzspießen verschließen.
  4. Gefüllte Putenbrust in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) geben, mit Brühe übergießen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen. Putenbrust in Scheiben schneiden und servieren.

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