Pfirsichpie
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 45 Min • Vorbereitung: 1 Std 10 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Ein köstlich-sommerliches Rezept aus dem WW Kochbuch “Kaffeeklatsch”.
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
130 g
Halbfett Margarine, 39 % Fett
75 g
Zucker
1 EL
Vanillezucker
1 Päckchen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wasser
3 EL
Pfirsiche, frisch
700 g
Fruchtlikör
10 ml, Pfirsich (ersatzweise Rum)
Marmelade/Konfitüre
6 TL, Aprikose
Eier, Hühnerei, Eigelb
1 Stück
Anleitung
1
Mehl, Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 45 Minuten kalt stellen.
2
Pfirsiche heiß überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Pfirsichhälften in eine Tarteform (Ø 26 cm) legen. Likör und Marmelade in einem Topf erwärmen, verrühren und über die Pfirsiche geben.
3
Teig dünn ausrollen und als Deckel über die Form geben. Eigelb verquirlen und Deckel damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 30–35 Minuten backen.
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