Pfannkuchenrollen mit Schinken
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Die Pfannkuchenröllchen eignen sich super als Fingerfood oder als Vorspeise!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
100 g
Backpulver
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
100 ml
Mineralwasser
2 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Pflanzenöl
1 EL
Crème légère
80 g
Senf, klassisch
1 TL
Schnittlauch
2 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Schinken, gekocht/ Kochschinken (ohne Fettrand)
2 Scheibe(n)
Kopfsalat
1 Kopf
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
125 g
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz, Milch, Mineralwasser und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin 2 Pfannkuchen nacheinander ca. 2–3 Minuten von jeder Seite abbacken.
2
Crème légère mit Senf und Schnittlauchringen verrühren. Mit salz und Pfeffer würzen. Pfannkuchen mit der Creme bestreichen. Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Pfannkuchen mit je 1 Scheibe Schinken belegen, mit Lauchzwiebelringen bestreuen und aufrollen. Pfannkuchenrollen jeweils in 6 Stücke schneiden.
3
Kopfsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und über den Salat geben. Je 3 Pfannkuchenrollen mit Schinken auf dem Salat anrichten und servieren.
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