Pfannkuchen mit Erdbeerquark
7
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Überraschen Sie Ihre Liebsten beim Sonntagsfrühstück und servieren Sie dieses leckere Pfannkuchengericht. Sie werden es lieben!
Zutaten
Mehl, Weizenmehl
4 EL
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
125 ml
Zucker
1 EL
Zitronensaft
1 Spritzer
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erdbeeren, frisch
300 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
150 g
Mineralwasser
50 ml, kohlensäurehaltig
Kokosraspel
2 EL
Puderzucker
2 TL
Pflanzenöl
4 TL
Anleitung
1
Mehl, Eier, Milch, Zucker, Zitronensaft und Salz zu einem Teig verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. 1/3 der Erdbeerstücke mit Vanillezucker pürieren.
2
Quark mit Mineralwasser glatt rühren. Kokosraspel fettfrei in einer Pfanne rösten und mit Erdbeerstücken zur Quarkmasse geben. Erdbeerquark mit Puderzucker abschmecken. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander 4 Pfannkuchen ca. 2–3 Minuten von jeder Seite abbacken. Pfannkuchen mit Erdbeerquark füllen und mit Erdbeerpüree servieren. Nach Wunsch mit Erdbeeren garnieren.
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