Foto Perlgraupen-Risotto mit Paprika und gebratenen Champignons von WW

Perlgraupen-Risotto mit Paprika und gebratenen Champignons

8
8
8
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Dieses Rezept ist aus der WW Kochbox. Ganz nach dem Motto: Entspann' dich - und lass' dich von tollen Rezepten und Zutaten überraschen! Bestell dir deine Kochbox online im WW Shop.

Zutaten

Gewürz

1 TL, Peppers No. 2

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Paprika

2 Stück, orange

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß, rot

Rapsöl

1 TL

Graupen, trocken

110 g, Perlgraupen, grob

Champignons, frisch

250 g, Stein-

Petersilie

10 g

Parmesan/Montello Parmesan

20 g

Olivenöl

1 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. In einem kleinen Topf ca. 800 ml Wasser mit Peppers No. 2 aufkochen und auf kleiner Stufe warm halten. Karotten waschen, schälen, Enden entfernen und grob raspeln. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und ca. 0,5 cm groß würfeln. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln.
  2. In einem mittleren Topf 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Karotten, Paprika und die Hälfte der Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten anbraten. Perlgraupen dazugeben und zusammen ca. 1 Minute leicht rösten.
  3. Gemüse und Perlgraupen mit 1 Kelle Gewürzwasser ablöschen und verrühren. Risotto unter gelegentlichem Rühren auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten garen. Dabei immer wieder etwas Gewürzwasser nachgießen, sodass die Perlgraupen ständig leicht mit Flüssigkeit bedeckt sind.
  4. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Parmesan fein reiben.
  5. In einer Pfanne 1 TL Olivenöl auf hoher Stufe erhitzen und die Champignons im heißen Öl ca. 3 Minuten braten. Restliche Zwiebeln dazugeben und nochmals ca. 1 Minute braten. Pfanne vom Herd nehmen, Petersilie zu den Champignons geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Parmesan unter den Risotto rühren und mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Perlgraupenrisotto mit gebratenen Champignons auf Tellern verteilen und servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten