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Paprika-Mango-Salat mit Knoblauchgarnelen

Paprika-Mango-Salat mit Knoblauchgarnelen

2
Points®
Gesamtzeit
53 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
8 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Knoblauch

1 Zehe(n)

Curry

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Garnelen, ohne Schale

10 Stück, mittelgroß

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Paprika

2 Stück, klein, rot

Mango

1 Stück, klein

Tomaten, frisch

4 Stück

Rucola/Rauke

1 Bund

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

100 g

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Knoblauch pressen und mit Currypulver, Salz und Olivenöl mischen. Jeweils 5 Garnelen auf einen Holzspieß stecken, Spieße mit der Knoblauchmarinade in einen Gefrierbeutel geben und ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Danach auf dem Grill von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen.
  2. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika und Mango würfeln, Tomaten achteln. 1/4 der Mango für das Dressing zur Seite legen. Rucola in eine Schüssel geben, Frühlingszwiebeln, Paprika, Mango und Tomaten darauf verteilen. Für das Dressing 100 g Joghurt mit restlicher Mango pürieren und mit Chiliflocken und Salz abschmecken.Mit Dressing beträufeln und mit Garnelenspießen servieren.

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