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Foto Nudelsalat Caprese von WW

Nudelsalat Caprese

10
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ob auf Partys, in der Lunchbox oder als Grillbeilage: Dieser italienischer Nudelsalat mit Mozzarella, Parmesan und Rucola ist der Hit!

Zutaten

Nudeln, trocken, jede Sorte

160 g, Mini-Penne

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten

400 g

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

1 Kugel(n)

Rucola/Rauke

150 g

Pesto verde/grün

2 EL

Essig, Balsamicoessig

6 EL, hell

Pizzagewürz

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Parmesan/Montello Parmesan

3 EL, gerieben

Anleitung

  1. Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Mozzarella gut abtropfen lassen und fein würfeln. Rucola waschen und trocken schleudern.
  2. Für das Dressing Pesto mit Essig und Pizzagewürz verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Penne abgießen, noch warm mit Dressing vermischen und kurz ziehen lassen. Tomatenhälften, Mozzarellawürfel und Rucola unterheben und mit Parmesan bestreut servieren.

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