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Linsencurry

Linsencurry

4
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Lauch/Porree

1 Stange(n), klein

Linsen, rot, trocken

4 EL

Mango

½ Stück, klein

Paprika

1 Stück, klein

Kartoffeln

200 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Wasser

200 ml

Curry

1 EL

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Limettensaft

1 TL

Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Lauch in Ringe schneiden. Mango und Paprika würfeln. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazupressen, Lauch und Paprika zufügen und alles kurz andünsten. Mit Wasser ablöschen, Kartoffelwürfel dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rote Linsen dazugeben, mit Currypulver und Kreuzkümmel würzen und weitere 10 Minuten garen.
  3. Mangowürfel unterheben und erwärmen. Linsencurry mit Limettensaft und Sojajoghurt verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.

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