Foto Kürbissuppe mit Hähnchen-Erdnuss-Spießen von WW

Kürbissuppe mit Hähnchen-Erdnuss-Spießen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
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Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Karotten/Möhren

1 Stück, mittel

Kürbis

800 g, Hokkaido (1 kleiner Kürbis)

Rapsöl

4 TL

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucker

1 Prise(n)

Gemüsebrühe (Instantpulver)

15 g, Peppers Brühe

Schnittlauch

15 g

Hähnchenbrustfilet, roh

300 g

Erdnussbutter/-creme

30 g

Anleitung

  1. 1 Zwiebel halbieren, schälen und grob würfeln. Karotte waschen, schälen, die Enden entfernen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Kürbis ca. 2 cm grob würfeln.
  2. In einem großen Topf 2 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Danach Peppers Brühe und 1,5 l Wasser dazugeben und ca. 20 Minuten weich kochen.
  3. Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden. Hähnchenbrustfilets waschen, trockentupfen und ca. 1 cm klein würfeln. Hähnchen auf die Spieße stecken und salzen. In einer mittleren Pfanne 2 TL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Spieße darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
  4. Hähnchen auf einen Teller legen und Erdnussbutter darüber verteilen. Hähnchenspieße mit Alufolie abdecken und warmhalten. Kürbissuppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
  5. Kürbissuppe in tiefen Schalen anrichten, Spieße darüberlegen und Schnittlauch darüberstreuen. Kürbissuppe mit Hähnchen-Erdnuss-Spießen servieren.

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