1

Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Brunnenkresse waschen und trocken schleudern. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und Mango in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

2

1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin 4-5 Minuten von jeder Seite braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

3

Frühlingszwiebelringe mit Brunnenkresse, Mangowürfeln und Hähnchenstreifen vermischen. Für das Dressing Limettenhälfte auspressen, Saft mit Chilisauce und restlichem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing über den Salat träufeln und Hähnchen-Mango-Salat servieren.