Foto Gefüllte Kartoffeln mit Pilzen und Schinkenspeck von WW

Gefüllte Kartoffeln mit Pilzen und Schinkenspeck

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
1 Std.
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Geben Sie nach Belieben 2 gespresste Knoblauchzehen beim Anbraten der Pilze dazu.

Zutaten

Kartoffeln

800 g, 4 Backkartoffeln

Schinkenspeck

75 g, in Scheiben

Champignons, frisch

400 g, braun

Pfeffer

1 Prise(n), schwarz

Crème légère

200 g

Petersilie

2 EL, gehackt, frisch

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln gut waschen, trocken tupfen und rundherum mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten garen.
  2. Schinkenspeck grob klein schneiden und ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln in einer Pfanne ca. 5 Minuten knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen.
  3. Pilze trocken abreiben, vierteln und in die Pfanne geben. Mit schwarzem Pfeffer würzen und ca. 10–15 Minuten unter Rühren garen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
  4. Schinkenspeck zu den Pilzen geben, Crème légère und Petersilie dazugeben, gut verrühren und ca.1 Minute garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Kartoffeln in der Mitte fast durchschneiden und etwas auseinander drücken. Pilz-Schinkenspeck-Mischung darauf verteilen und servieren.

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