Geflügelröllchen mit Ananas-Mango-Salsa
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Geflügelscheiben in Röllchen, gefüllt mit einer fruchtigen Sauce, so einfach geht's!
Zutaten
Mango
½ Stück, klein, reif
Ananas, frisch
¼ Stück, verzehrbarer Anteil
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Mandeln
1 TL, gehackt
Koriander
1 TL, gehackt
Limettensaft
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Geflügellachsschinken, roh
6 Scheibe(n)
Brot, Roggenvollkornbrot
2 Scheibe(n)
Anleitung
1
Mango, Ananas und Zwiebel schälen. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden, Ananasstrunk entfernen und alles mit Zwiebel fein würfeln. Lauchzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden.
2
Mango-, Ananas- und Zwiebelwürfel mit Lauchzwiebelringen, Mandeln, Koriander und Limettensaft in einem Topf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen und ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen.
3
Ananas-Mango-Salsa abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je etwas Salsa auf die Geflügelschinkenscheiben geben, aufrollen und mit Schwarzbrot servieren.
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