Geflügelgeschnetzeltes Italia

Anleitung

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten und warm stellen. Getrocknete Tomaten in Brühe einweichen, abtropfen lassen und Flüssigkeit dabei auffangen. Getrocknete Tomaten in grobe Würfel schneiden.
2. Hähnchenbrustfilet in Streifen, Lauch in Ringe, Tomaten in Würfel schneiden und Knoblauch zerdrücken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hähnchenstreifen darin ca. 2–3 Minuten anbraten, Lauchringe und Knoblauch dazugeben ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit Tomateneinweichflüssigkeit ablöschen.
3. Frische und getrocknete Tomatenwürfel mit Crème légère untermischen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano abschmecken und mit Reis servieren.