Fruchtsalat mit Aprikosen-Quark-Creme
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Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Warum gekauften Fruchtjoghurt essen, wenn leckerer Fruchtquark so schnell geht?! Probieren Sie es aus, Sie werden die Frische lieben!
Zutaten
Erdbeeren, frisch
500 g
Galiamelone
300 g, (1/2 Stück) ersatzweise Honigmelone
Kiwis
2 Stück
Orangen/Apfelsinen
1 Stück, groß
Ahornsirup
2 TL
Aprikosen, getrocknet
100 g, bevorzugt Soft-Aprikosen
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
250 g
Mineralwasser
4 EL
Pistazienkerne, pur
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Melonenkerne mit einem Löffel entfernen und Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. Kiwis schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Orange auspressen. Erdbeerstücke, Melonenkugeln und Kiwischeiben mit der Hälfte Orangensaft und dem Ahornsirup mischen.
2
Aprikosen mit restlichem Orangensaft pürieren. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Aprikosenmus mit Vanillemark und Quark verrühren. So viel Mineralwasser zufügen, dass der Quark cremig wird. Fruchtsalat mit Aprikosen-Quark-Creme anrichten und mit Pistazien bestreut servieren.
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