Fruchtiger Salsa-Fisch
4
Points®
Gesamtzeit: 50 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Fischgenuss vom Feinsten!
Zutaten
Pflanzenöl
1 TL
Honig
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
1 EL, (1 Prise Instantpulver)
Red Snapper, roh
260 g, (TK)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Paprika
2 Stück, rot
Paprika
2 Stück, gelb
Tomaten, frisch
2 Stück
Mango
1 Stück, klein
Papayas
1 Stück
Chilischote/n
1 Stück
Zitronen
1 Stück
Petersilie
1 EL, gehackt
Tomaten, passiert
300 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Fladenbrot/Pide
4 Ecke(n), (à 50 g)
Anleitung
1
Öl, Honig und Brühe verrühren. Red Snapper in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und in der Honig-Öl-Marinade ca. 10 Minuten einlegen. Paprika, Tomaten, Mango und Papaya in feine Würfel, Chilischote in Ringe schneiden.
2
Gemüse- und Obstwürfel mit Chilischotenringen, Zitronensaft und Petersilie vermischen und in eine Auflaufform (24 cm x 33 cm) füllen. Passierte Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und darüber gießen.
3
Red Snapper in einer heißen, mit Bratpapier ausgelegten Pfanne kurz anbraten und auf die Obst- und Gemüsemischung legen.
4
Limette in dünne Scheiben schneiden und auf dem Fisch verteilen. Salsa-Fisch im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 30 Minuten backen und auf Fladenbrotecken anrichten.
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